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1、真空包装放冰箱。如果你买回来的金针菇是真空包装又不想立马使用的话，就可以直接放入冰箱里，大概可以保存三到四天。如果使用后还剩一些金针菇需要保存，就用真空袋在包装好，在表面戳上几个洞，保持空气流通。　　

2、报纸保存法。散装的金针菇也可以放在报纸上包好放入冰箱存放，因为包装的透气性更好，这种方法可以保鲜一个星期左右。保鲜柜可能会导致金针菇水分过度蒸发。